La Maison du Saké, 2ème arrondissement de Paris

La Maison du Saké, 11 rue Tiquetonne, 75002 Paris. Pour commencer, un petit mot sur le maître des lieux, Youlin Ly. Ce jeune homme de 35 ans, fils d’un père Sino-Cambodgien et d’une mère tunisienne, décide de partir un an en échange scolaire au Japon à l’âge de 16 ans alors qu’il est en pleine…

Lasagnes petits pois, menthe, truite fumée.

Ingrédients: Feuilles de lasagnes sèches environ 10. 350 g de petits pois en boite. Un demi bouquet de menthe fraîche. 8 tranches de truites fumée. 2 échalotes. 1 gousse d’ail. 30g de beurre doux. 40g de farine de blé. 250 ml de lait 125 ml de bouillon de poulet. 1 cuillère à soupe de Maïzena….

Crumble d’avoine aux fruits secs, fraises et rhubarbe vanillée.

Ingrédients pour 3 portions: 200g de fraises 500g de rhubarbe 2 gousses de vanille de Madagascar 100g de sucre blanc 50g de poudre de noisettes ou d’amandes 50g de flocons d’avoine 40g de noix de coco râpée 50g de beurre doux à température ambiante Préparation: Pour une compote de rhubarbe plus savoureuse, je vous conseille…

La Meringaie , 17 ème arrondissement de Paris.

La Meringaie, 21 rue de Lévis, 75017 Paris. Cette aventure est une histoire de famille. Marie, une inconditionnelle de la Meringue. Son amour pour cette douceur est né lorsqu’elle a goûté le vacherin du pâtissier de son enfance. Elle est passé par la Maison du Chocolat et Fauchon. Elle a réalisé aujourd’hui son rêve avec La…

Le Sunday Roast de Rosemary, 4ème arrondissement Paris.

Rosemary,  4 rue Crillon, 75004 Paris. Le Rosemary est ce qu’on appelle un gastropub en Angleterre. C’est en quelque sorte l’équivalent de notre bistronomie, c’est à dire des petits plats de bistrot préparés minutieusement avec des produits de qualité. C’est en fait la contraction de « bistrot » et de « gastronomie ». Ici tout est « So British »! La salle…

La pâtisserie de Yann Couvreur, 10ème arrondissement Paris.

Yann Couvreur, 137 Avenue Parmentier, 75010 Paris . Yann Couvreur, qui est-ce ? C’est un jeune pâtissier qui a su s’imposer au même titre que Christophe Michalak et Pierre Hermé. Il a fait ses preuves dans des établissements de renom comme le Trianon à Versailles, le Prince de Galles à Paris, l’hôtel de luxe l’Eden Rock à…